BIZCOCHO CON MANZANA, QUESO MASCARPONE Y NUECES.

INGREDIENTES:

100 gr de Leche

200 gr de Azúcar 

300 gr de Harina de Bizcocho

3 Manzanas Golden

3 Huevos Grandes

1 Tarrina de Queso Mascarpone

1 Cucharada de café de Canela molida

Mantequilla

DECORACIÓN:

Nueces mondadas

Azúcar glas

PREPARACIÓN:

1. Pelaremos las manzanas y las cortaremos en dados pequeños. Les añadiremos una cucharada de canela molida y lo reservaremos.
2. Prepararemos el molde untando con mantequilla que habremos tenido a temperatura ambiente previamente.
3. Separaremos las claras de las yemas de los huevos. En el robot de cocina en este caso Thermomix, pondremos la mariposa y llevaremos las claras a punto de nieve. 4 Minutos / Velocidad 3,5.
4. Quitaremos la mariposa y una vez limpia la maquina pondremos las yemas con el azúcar. Programamos la maquina 1 Minuto / Velocidad 3,5.
5. Añadiremos después el queso Mascarpone. 30 Segundos / Velocidad 3,5.
6. Añadiremos la harina de bizcocho y programamos 3 Minitos / Velocidad 5.
7. Añadiremos la levadura y la leche. 1 Minuto / Velocidad 3,5.
8. Añadiremos las claras a punto de nieve. 1 Minuto / Velocidad 3,5.
9. Una vez preparada la masa la juntaremos con las manzanas que teníamos reservadas.
10. Colocaremos todo en el molde que teníamos preparado con la mantequilla y decoraremos con nueces mondadas.

HORNEADO:

TENDREMOS EL HORNO PRECALENTADO A 180 GRADOS.

EN ESTE CASO EL HORNEADO A SIDO DE 50 MINUTOS DE LOS CUALES HEMOS DEJADO 20 MINUTOS CON EL CALOR ARRIBA Y ABAJO Y LOS 30 MINUTOS RESTANTES  SOLO LA PARTE DE ABAJO. LA REJILLA ESTABA COLOCADA EN LA PARTE MEDIA BAJA.

BIZCOCHO CON QUESO MASCARPONE Y GOTAS DE CHOCOLATE.

INGREDIENTES:

1 Tarrina de Queso Mascarpone

2 Huevos

Mantequilla 

250 gr de Azúcar

100 gr de Aceite de girasol

300 gr de Harina de Bizcocho

100 gr de Leche

100 gr de Gotas de Chocolate

1 Sobre de Gasificante (1 de cada color)

1 Sobre de Levadura

DECORACIÓN:

Azúcar glas.

PREPARACIÓN:

1. Colocar las claras y poner a punto de nieve, colando la mariposa. 4 Minutos / Velocidad 3,5.
2. Añadir el azúcar. 1 Minuto / Velocidad 3,5. Tendremos la mariposa colocada.
3. Añadir las yemas. 30 Segundos / Velocidad 3,5. Tendremos la mariposa colocada,
4. Quitaremos la mariposa y añadiremos el queso Mascarpone. 1 Minuto / Velocidad 3,5.
5. Añadir el aceite de girasol. 1 Minuto / Velocidad 3,5.
6. Añadir la levadura y el gasificante. 1 Minuto / Velocidad 3,5.
7. Añadir la harina. 2 Minutos / Velocidad 4.
8. Añadir la leche y las gotas de chocolate. 1 Minuto / Velocidad 2.

HORNEADO:

PRECALENTAREMOS EL HORNO A 180 GRADOS.

EL TIEMPO DE COCCIÓN VARIARÁ DEPENDIENDO DEL HORNO.

EN ESTE CASO FUERON 50 MINUTOS.

BIZCOCHO CON TROZOS DE MANZANA Y CANELA.

INGREDIENTES:

1 Yogurt natural con azúcar 

3 Huevos

Mantequilla

3 Manzanas golden

200 gr de Azúcar (2 medidas de vaso de Yogurt)

100 gr de Aceite de girasol (1 medida de vaso de Yogurt)

300 gr de Harina de bizcocho (3 medidas de vaso de Yogurt)

1 Limon pequeño

1 cucharada sopera de Canela en polvo

1 sobre de Levadura el polvo

1 sobre de gasificante (1 de cada color)

DECORACIÓN:

Azúcar glas

PREPARACIÓN:

1. Separar las yemas de las claras del huevo. Reservar.
2. Rayar una tira de corteza de limón de unos 5 cm de largar por 1 de ancha. 1 minuto / velocidad 10. Reservar.
3. Lavar bien el vaso de la THERMOMIX, y preparar las claras de huevo con la mariposa colocada. 4 minutos / velocidad 3,5. Reservar.
4. Engrasar el molde donde vamos a preparar el bizcocho.
5. Pelar y cortar en trozos pequeños las manzanas.
6. Lavar bien el vaso y empezamos a preparar la masa del bizcocho.
7. Agregar al vaso las yemas de los huevos con el azúcar. 25 segundos / velocidad 5.
8. Agregar el Yogurt. 20 segundos / velocidad 5.
9. Agregar el aceite de girasol. 20 segundos / velocidad 5.
10. Agregar la rayadura del Limon que teníamos preparada. 20 segundos / velocidad 4.
11. Agregar la harina de bizcocho. 2 minutos / velocidad 4.
12. Remover lo que nos quede en las paredes y agregar el gasificante y la levadura en polvo. 1 minuto / velocidad 4.
13. Agregar las claras a punto de nieve que teníamos reservadas. 1 minuto / velocidad 3,5.
14. Agregar a las manzanas que teníamos cortadas, una cucharada sopera de canela en polvo. Remover bien para que queden bien impregnadas de canela.
15. Agregar a las manzanas la masa que hemos preparado removiendo bien y colocando después en el molde que tendremos impregnado de mantequilla.

HORNEADO:

DEPENDERÁ DEL HORNO DONDE HAGAMOS EL BIZCOCHO.

EN ESTE CASO FUERON 60 MINUTOS A 180 GRADOS.

PARA TENER SEGURIDAD DE QUE EL BIZCOCHO ESTA BIEN COCIDO POR EL INTERIOR, UNA VEZ PASADOS LOS PRIMEROS 30 MINUTOS, SE PODRÁ ABRIR LA PUERTA DEL HORNO E IREMOS PINCHANDO CON UNA BARILLA DE MADERA O METAL, PARA COMPROBAR QUE NO NOS SALE POCO HECHO. LA BARILLA TENDRÁ QUE SALIR DEL CENTRO DEL BIZCOCHO COMPLETAMENTE SECO.

Una vez desmoldado, decoraremos espolvoreando azúcar glas.

BIZCOCHO DE MANZANA.

INGREDIENTES:

3 Huevos

1 Yogurt de caña de azúcar

4 Manzanas golden rayadas (amarillas)

200 gr de Azúcar (2 medidas de Yogurt)

1 Sobre de levadura en polvo

100 gr de Aceite de girasol (1 medida de Yogurt)

200 gr de Harina de bizcocho (3 medidas de Yogurt)

Raya dura de Limón

1 cucharada sopera de Canela en polvo

Mantequilla para untar.

PREPARACIÓN:

1. Rayar la piel de un limón. 1 Minuto / Velocidad 10. Reservar.

2. Picar las manzanas peladas y cortadas con una cucharada sopera de canela molida. 30 Segundos / Velocidad 10. Reservar.

3. Lavar bien la jarra y añadir los huevos y el azúcar, poniendo antes la mariposa. 25 Segundos / Velocidad 5.

4. Quitamos la mariposa y añadimos el Yogurt. 20 Segundos / Velocidad 5.

5. Añadir el aceite de oliva poco a poco. 20 Segundos / Velocidad 4.

6. Añadir la raya dura de limón que teníamos reservada. 20 segundos / Velocidad 4.

7. Añadir la harina de bizcocho. 2 Minutos / Velocidad 4.

8. Añadir la levadura y la manzana rayada. 1 Minuto / Velocidad 4. 

HORNEADO:

Tendremos el horno precalentado a 180 grados.

El tiempo de cocción dependerá de los hornos.

En este caso fueron 60 minutos a 180 grados.

Para comprobar que el bizcocho esta correctamente cocido, introduciremos un pincho de madera o de metal.