PANQUEMADO. (TÍPICO DULCE VALENCIANO).

2 PANQUEMADOS.

INGREDIENTES:

(MASA)

190 gr Azúcar 

3 Huevos

70 gr Aceite de girasol

70 gr Leche

1 Cucharada de Agua de azahar

600 gr Harina de fuerza

40 gr Levadura fresca

(DECORACIÓN)

1 Huevo batido

Azúcar humedecida (con agua)

PREPARACIÓN:

1. Colocamos el azúcar en la cubeta y pulverizamos durante 15 segundos / velocidad 10.

2. Añadimos los huevos y programamos la máquina 4 minutos / 37 grados / velocidad 4.

3. Añadimos el resto de los ingredientes y trabajamos la masa 30 segundos / velocidad 6.

4. Amasamos con la velocidad espiga 5 minutos.

5. Dejamos reposar 1 hora y media en la cubeta de la máquina, hasta que doble su volumen.

6. Partimos la masa en dos y la colocamos en la bandeja del horno sobre un papel especial para horno.

7. Dejamos reposar de nuevo 1 hora y media.

8. Pincelamos con el huevo batido y decoramos con el azúcar humedecido con agua. (Esto lo realizamos con el azúcar y el agua, haciendo una especie de pasta que pondremos en forma de grumos sobre la pasta ya pintada con huevo).

HORNO:

EL TIEMPO DE HORNEADO VARIARÁ SEGÚN EL HORNO.

EL NIVEL EN QUE COLOCAREMOS LA BANDEJA SERÁ BAJO, SIN LLEGAR AL SUELO.

INTENTAR NO ABRIR EL HORNO DURANTE EL TIEMPO DE HORNEADO, ES PRIMORDIAL PARA LA COCCIÓN DE LA MASA Y PARA QUE NO BAJE MIENTRAS SE ESTÁ COCIENDO.

Precalentaremos el horno durante 20 minutos a 180 grados. Una vez tengamos la temperatura lo introduciremos durante 30 minutos.